凌晨时分，广州某生鲜加工中心灯火通明。自动化生产线高速运转，一只只经检验检疫合格的冰鲜鸡在流水线上完成最后分割、包装、封箱。10小时后，这批冰鲜鸡将出现在香港各大超市及街市的冷柜中，供市民选购。这是广州生鲜企业全力保障供港的日常一幕。

10小时极速冷链 从广州车间到香港餐桌

“冰鲜鸡从加工完成到运抵香港，全程控制在10小时以内。”广州某供港生鲜企业负责人介绍，为保持鸡肉的新鲜口感与品质，企业采用全程冷链运输，-4°C至0°C精准控温，并借助快速通关机制，实现“当天加工、当天抵港”。

凌晨1时，首批冰鲜鸡装车发运，经由深圳文锦渡口岸快速通关，清晨6时许抵达香港配送中心，随后分流至各零售终端。从广州到香港，这条“生鲜生命线”高效运转，已形成成熟的一体化供应链体系。

加班加点保供应 日供港冰鲜鸡超数万只

香港市场对冰鲜鸡需求持续攀升。为应对激增订单，广州多家供港生鲜企业启动应急保供预案，生产线工人实行两班倒甚至三班倒，24小时不间断加工。

“现在我们每天供港冰鲜鸡超过5万只，比平时增长约三成。”车间主管周师傅说，不少工人主动放弃休息，加班加点坚守岗位，“想到香港市民能吃上新鲜鸡肉，我们再辛苦也值得。”

除冰鲜鸡外，供港生鲜品类还包括冰鲜猪肉、水产品、蔬菜等。企业根据香港市场需求动态调整加工产能，确保货源充足、价格稳定。

严把质量关 每批次冰鲜鸡均可溯源

保障供应的质量安全毫不松懈。供港冰鲜鸡均来自注册备案养殖场，出栏前须经检疫检疫，加工过程严格遵循供港食品安全标准。每批次产品均附带检疫合格证明，实现从养殖、加工到运输全链条可追溯。

广州海关所属天河海关介绍，海关对供港生鲜食品实施优先查验、快速出证等便利措施，同时加强源头监管和抽样检测，确保供港食品“零隐患”。

穗港生鲜合作 撑起民生保障线

广州是香港生鲜农产品主要供应地之一。每年经广州口岸供港的冰鲜肉类、水产品、蔬菜等逾百万吨。广州企业凭借地缘优势和完善的供应链体系，成为香港“菜篮子”稳定供应的重要力量。

“无论节假日还是恶劣天气，我们承诺供港生鲜不涨价、不断供。”广州市农业农村局相关负责人表示，广州将持续优化供港生鲜流通体系，支持企业拓展产能，保障香港市场供应稳定。

夜幕降临，又一批冰鲜鸡在冷库前整装待发。千家万户的团圆饭桌上，那一口鲜嫩，背后是穗企日夜兼程的温暖守护。